Guide bourgeons et jeunes pousses
Guide bourgeons et jeunes pousses
Des prélèvements en augmentation, mais pas de données sur les impacts !
Le marché de la gemmothérapie, phytothérapie à base des bourgeons, connaît une très forte croissance. Entre 2015 et 2021 le chiffre d'affaires des pharmacies et parapharmacies sur ces produits a presque doublé, passant de 1,8 à 3,4 millions d’euros (FranceAgriMer).
Avec cette augmentation de la demande, la cueillette des bourgeons et des jeunes pousses s’est fortement intensifiée. Mais à ce jour, aucune étude n’a été réalisée sur l’impact de ces prélèvements sur les populations de plantes et les milieux à moyen et long terme.
Au sein de l’AFC, nous avons entamé cette réflexion sur les impacts dans le cadre de certains livrets techniques. Ce travail nous a permis de constater le manque de connaissances sur le sujet, tant sur la biologie et la physiologie, que sur les stades de récolte ou des principes actifs recherchés. En 2023, nous avons donc pris la décision d’engager l’écriture d’un guide spécifiquement dédié à ce sujet.
Ce guide sortira début 2027 pour la saison de cueillette !
Un guide pour apprendre à cueillir dans le respect de la nature et des hommes
Cette passionnante plongée dans l’univers des bourgeons a nécessité un travail de plusieurs années, au travers d’enquêtes auprès des professionnels, d’observations et de recherches bibliographiques (méthode présentée ici).
Ce guide aborde la récolte des bourgeons et jeunes pousses en France, à travers :
- la définition des différents types de bourgeons et de leur dynamique de développement,
- une liste des espèces les plus couramment cueillies,
- des données sur les différents impacts que peuvent subir les populations d’espèces récoltées : perturbations naturelles, actions humaines (gestion et aménagement du territoire, sylviculture…) et cueillettes,
- des informations sur les contextes et des préconisations sur le choix des sites,
- la description des gestes, des stades de maturité, des outils liés à la récolte de bourgeons et jeunes pousses,
- un calendrier de cueillette,
- de nombreux zooms sur différentes espèces avec des précisions sur l’état de la ressource et leurs sensibilités,
- 5 fiches de synthèse sur des espèces sensibles : figuier, hêtre, aulnes, pins et airelle.
Une aventure collective associant cueilleurs et prescripteurs
Pour ce guide, l’AFC s’appuie également sur l'Afgem (Association Française de Gemmothérapie) notamment pour son expertise sur les alternatives aux bourgeons menacés et les évolutions de la demande.
L’AFC remercie tous les cueilleurs et cueilleuses ayant participé aux enquêtes de 2022 et 2023. Celles-ci ont permis d’établir la liste des bourgeons les plus couramment cueillis, mais aussi de baser la rédaction de ce guide sur leurs nombreux témoignages et expériences de terrain.
L’AFC remercie également les membres du comité de synthèse pour leur rigueur, leur investissement, le partage de leurs expériences et la richesse des débats autour des pratiques de cueillette de bourgeons et jeunes pousses.
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©Clara Pfister
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