La cueillette professionnelle et commerciale peut constituer un levier de développement pour des territoires ruraux enclavés, en articulant valorisation des plantes sauvages, gestion des espaces naturels et activité économique. Toutefois, l’essor de la cueillette commerciale peut aussi générer des tensions et des impacts négatifs si les pratiques et l’accès à la ressource ne sont pas régulés.
Face à la demande croissante des secteurs de la liquoristerie et de l'agroalimentaire pour la fleur de sureau noir (Sambucus nigra), l'AFC a apporté son expertise au Parc Naturel Régional (PNR) des Monts d’Ardèche pour accompagner la structuration d’une filière locale autour de cette fleur. En effet, des mauvaises pratiques et tensions ont été relevées sur le territoire depuis qu’une forte augmentation des prélèvements a été induite par une demande en forte hausse de l’entreprise Bacardi. Ainsi plusieurs cueillettes sans autorisation ont été constatées en 2026 sur le territoire, ainsi que des sites où les sureaux ont été abattus ou ont subi des tailles sévères.
Notre mission, en partie prise en charge par notre convention avec le Ministère de la Transition Écologique (MTE), a abouti à la création d’une fiche de bonnes pratiques pour cette récolte à destination des filières longues. Cette fiche, qui a été distribuée par le PNR aux nouveaux cueilleurs et cueilleuses lors d’une journée de formation, détaille les gestes et les modalités de gestion durable, comme le seuil de prélèvement ou la période de taille. Ce document a pu être produit rapidement grâce à la mobilisation des Cueilleurs référents qui participent à la rédaction des livrets techniques. Nous les remercions chaleureusement de leur implication.
Cette fiche technique de cueillette de la fleur de sureau est consultable sur la Plateforme AFC (réservée aux adhérents), rubrique "Livrets techniques".
Au-delà de cet outil, l’AFC a adressé une note alertant le PNR sur différents points de vigilance (la politique des prix bas, la formation des personnes qui récoltent, le respect des territoires de cueillette face à une concurrence pour l’accès à la ressource, la fragilisation des acteurs en place…) et proposant de poursuivre l’accompagnement. Nous y défendons la professionnalisation et l’ancrage territorial, le dialogue et le rôle du PNR dans la régulation de ce développement des prélèvements. Parallèlement, un courrier d’information et de sensibilisation a été adressé au fournisseur de Bacardi qui se fournit sur le territoire du PNR.
Cueilleuses et cueilleurs du PNR des Monts d’Ardèche, si vous constatez des mauvaises pratiques sur les sureaux dans ce territoire, n’hésitez pas à envoyer une “Alerte” via l’application Cueilleurs-sentinelles : https://www.cueillettes-pro.org/gerer/cueilleurs-sentinelles
